З першими весняними променями найпалкіші шанувальники березового соку подалися до лісу. Доволі часто вони, не знаючи, як правильно "брати" сік, своїми діями спричиняються до загибелі дерева.

Є чіткі правила заготівлі березового соку. В жодному разі не можна підсочувати молоді берези, бо цілюща волога їм потрібна для росту. Для добування соку свердлять на висоті 30-50 см від землі канал діаметром до півтора сантиметра, глибиною до п'яти і вставляють у нього жолобок або трубочку, якими стікатиме сік. Отвір бажано робити з північного боку, оскільки там соку зазвичай буває більше. Сокирою можна користуватися лише для зачищання кори дерева, аби полегшити свердління, однак треба робити це обережно, щоб не пошкодити луб'яний шар, тобто саму деревину.

Добування березового соку – спеціальний вид використання лісових ресурсів, так зване побічне користування. Відповідно до лісового кодексу, такий вид діяльності потребує спеціального дозволу – лісового квитка. Громадяни, які бажають здійснювати заготівлю березового або кленового соку, повинні звернутися до постійних лісокористувачів (лісгоспів), які видають відповідні квитки для добування у строго відведених місцях. Категорично заборонено робити підсочування дерев у парках, лісах природно-заповідного фонду, що виконують водоохоронні захисні санітарно-гігієнічні та оздоровчі функції, а також тих, які мають діаметр менший ніж 20 сантиметрів.