25 серпня 2019р.
про проект | контакти | часті питання | мапа | гостьова книга | English ver.
Аграрний сектор України
 
Рослинництво
Каталог культур
Зернові
Зернобобові
Зернові круп"яні
Овочеві
Ефіро-олійні
Технічні
Кормові культури
Прядильні
Плодові зерняткові
Плодові кісточкові
Горіхоплідні
Ягідні
Виноград
Гриби
Спеції
Декоративні та лікарські
Хімічний захист рослин
Групи культур (культури)
Препарати
Бур'яни
Шкідники
Хвороби
Додаткова інформація
Лікарські рослини
Насінництво
Календар городника
No-Till
Тваринництво та ветеринарія
Технічне забезпечення
Переробка та якість продукції
Економіка
Правове забезпечення та земельні питання
Корисна інформація
Новини
Статистика
Ціни
Аграрна освіта та наука
Дорадництво
Агровебкаталог
Дошка агро-оголошень
Агро-форум
Рослинництво - Гриби - Шіїтаке - Корисна інформація - Плодоношення шіїтаке


Шіїтаке

Плодоношення шіїтаке

Параметри мікроклімату
Після інкубації коричневі блоки з примордіями чи без них переносять у камеру плодоношення. З блоків знімають пакети і розставляють на стелажах поодинці, так щоб плодоношення було з усіх боків блоку. Стелажі повинні бути сітчастими, тоді не відбувається локального перезволоження субстрату, і він підсушується з усіх боків. Дуже важливо підтримувати оптимальні умови мікроклімату в камері плодоношення. Якщо в період інкубації міцелій шіїтаке добре розростався при високій концентрації СО2 у пакетах (до 10% чи 100000 ppm), то в період плодоношення рівень СО2 у повітрі не повинний перевищувати 0,2% чи 2000 ppm. Для цього приміщення вентилюють свіжим повітрям. Для створення рівномірних умов клімату в камері застосовують рециркуляцію повітря. У змішувальній камері рециркуляційне повітря змішується зі свіжим і надходить у камеру через поліетилеовий роздавальний рукав з перфораціями. Для нормального плодоношення шіїтаке має потребу у висвітленні. Найбільш активна частина спектра 370-420 нм. Інтенсивність висвітлення повинна бути в межах 100-200 люкс, а тривалість 8-12 годин на добу.

Температура в камері плодоношення підтримується на рівні +14..+20°C у залежності від фази плодоношення і штаму шіїтаке. Відносна вологість повітря повинна бути високої на початку плодоношення (80-95%) і низкою в період збору грибів (50-70%). Параметри мікроклімату на різних фазах культивування шіїтаке дані в табл. 4 (по Stamets). На відміну від гливи (вешенки-рос.) для шіїтаке потрібно менша відносна вологість повітря в період плодоношення і менша вентиляція, що забезпечує відносно високий рівень СО2 (0,2-0,3%). Гриби шіїтаке мають більш міцну кутикулу, чим глива і стійкіші до коливань вологості повітря.

Врожайність шіїтаке досягає 20-30% від маси субстрату, а в деяких випадках доходить до 40-50% (сильно збагачені субстрати). Збирають від 3 до 6 хвиль плодоношення. Плодоношення закінчується, коли блоки починають розсипатися.

Таблиця 4.

Параметри культивування шіїтаке по Р. Stamets (1993)
Показники Інкубація Індукція плодоутворення Плодоношення
Температура, °З 21-27 10-16*
16-18
16-2Т 21-27
Відносна вологість повітря, % 50-80 90-95 60-80
Рівень З02, ppm >10000 ppm <1000-2000 <1000-2000
Вентиляція, про./година 0-1 2-4 4
Висвітлення, люкс 50-100 50-200 50-200
Тривалість, дні 35-70 5-7 5-8
Цикл плодоношення 8-16 тижнів, хвилі плодоношення через 2-3 тижні

* для холодолюбивих штамів.

Цикл плодоношення шіїтаке.
Плодоношення шіїтаке складається з декількох повторних фаз:
1) індукція плодоутворення;
2) плодоутворення (утворення примордіїв - зачатків грибів);
3)плодоношення;
4) період спокою (між хвилями плодоношення).

Чергування цих фаз складає цикл плодоношення. Кожна фаза вимагає особливих умов мікроклімату.
Індукція 1-й хвилі плодоношення відбувається при переносі блоків з камери інкубації в камеру плодоношення. При цьому температура субстрату знижується з +25°С до +14..+18°С, а рівень СО2 з 100000 ppm усередині пакета до 1000-2000 ppm у повітрі камери. Додаткову стимулюючу дію надає висвітлення з інтенсивністю 100-200 люкс протягом 8-12 годин.

Індукція 2-й хвилі і наступних хвиль проводиться шляхом замочування субстратних блоків у воді на 24-48 годин при температурі 10-16 °C. Вологість субстрату при цьому зростає до 75-80%. Після замочування блоки підсушують кілька днів. Коли вологість субстрату падає до 65%, починається процес плодоутворення. При замочуванні блоків відбувається вимивання із субстрату інгібіторів плодоношення і, з іншого боку, відновлюється водяний баланс (запас). Для замочування блоків необхідно використовувати чисту чи воду дезінфікувати її препаратами хлору. Нові блоки повинні замочуватися окремо від старих чи хворих. Баки для замочування дезінфікують до і після завантаження блоків.

Після індукції починається утворення примордіїв, що прориваються через коричневу шкірочку блоку. Ця стадія дуже чуттєва до навколишнього умовам: низька вологість повітря, занадто сильний випар, висока температура можуть викликати ушкодження й абортивність примордіїв. У цьому випадку вони не розвиваються в нормальні плодові тіла. Примордії є також чуттєвою стадією для нападу патогенів, таких як Trichoderma, Mucor чи бактеріальні гнилі. Надмірне підсушування блоків викликає загибель міцелію чи примордіїв. На цьому міцелії спочатку розвиваються слабко патогенні цвілі (Penicillium), a потім справжніі патогени, наприклад Trichoderma. Підтримка занадто високої вологості повітря в камері (більш 95%) також надзвичайно небезпечно і може привести до спалаху розвитку бактеріальної і цвілевої інфекцій. Оптимальна вологість повітря в період плодоутворення 90-95%. Температура повітря для холодолюбивих штамів +16 °С, а для теплолюбних +21 °С. Вентиляція свіжим повітрям помірна, щоб підтримувати СО2 на рівні 2000-3000 ppm.

На стадії плодоношення відбувається дозрівання і ріст грибів від невеликих примордіїв до великих одиночних плодових тіл шіїтаке. На цій стадії в грибів формується захисна кутикула і можна істотно знижувати вологість повітря - до 70-80%. Під час зборів грибів вологість повітря можна знизити ще більше (до 50-60%), тоді якість плодових тіл істотно поліпшується, подовжується період їхнього збереження, краще проходить транспортування. У цей період підтримують середній рівень вентиляції, щоб утримувати СО2 у межах 1000-2000 ppm, а температуру небагато піднімають до +18..+24°С.

Після збору хвилі плодоношення міцелій шіїтаке повинний нагромадити поживні речовини для наступного плодоношення. Для цього в період між хвилями температуру повітря піднімають до 20-26 °С, щоб прискорити вегетативний ріст міцелію. З блоків у цей час видаляють залишки ніжок грибів, абортивні примордії, невеликі інфіковані зони (очищення блоків) - усі відходи негайно відвозять із грибної ферми. Поверхня блоків підсушують, знижуючи вологість повітря до 50-60%. На цій неплодоносній стадії зручно проводити обробки проти шкідників (мухи, комарики) і хвороб (цвілі, бактерії).

На усіх фазах плодоношення грибовод повинний контролювати стан блоків і вчасно видаляти з камери сильно заражені блоки, що можуть бути джерелом зараження інших блоків.



Корисна інформація | дивіться також
Загальні відомості характеристика шіїтаке
Екстенсивна технологія культивування шіїтаке
Інтенсивна технологія культивування шіїтаке та субстрати для нього
Інокуляція шіїтаке
Інкубація шіїтаке
Плодоношення шіїтаке
Системи вирощування та збір врожаю шіїтаке

Свіжі обговорення на агро-форумі: Помидоры: подвязывать или нет? Коптильные палочки Болезни и вредители винограда Cильно сохнут яблони Ищу надёжную аграрную компанию
©agroua.net 2002-2015. Усі права захищені.
Без посилання на сайт "Аграрний сектор України" (agroua.net) перепублікація матеріалів заборонена.