19 квітня 2019р.
про проект | контакти | часті питання | мапа | гостьова книга | English ver.
Аграрний сектор України
 
Рослинництво
Каталог культур
Зернові
Зернобобові
Зернові круп"яні
Овочеві
Ефіро-олійні
Технічні
Кормові культури
Прядильні
Плодові зерняткові
Плодові кісточкові
Горіхоплідні
Ягідні
Виноград
Гриби
Спеції
Декоративні та лікарські
Хімічний захист рослин
Групи культур (культури)
Препарати
Бур'яни
Шкідники
Хвороби
Додаткова інформація
Лікарські рослини
Насінництво
Календар городника
No-Till
Тваринництво та ветеринарія
Технічне забезпечення
Переробка та якість продукції
Економіка
Правове забезпечення та земельні питання
Корисна інформація
Новини
Статистика
Ціни
Аграрна освіта та наука
Дорадництво
Агровебкаталог
Дошка агро-оголошень
Агро-форум
Рослинництво - Овочеві - Салат - Корисна інформація - Ботанічна характеристика салату


Салат

Ботанічна характеристика салату

Салат, Латук (Lactuca sativa) - вид однолітніх трав'янистих рослин сімейства Айстрових, овочева культура.

Деякі види листових салатів культивувалися ще в Древньому Єгипті. У Європі кочанні салати з'явилися в пізніше середньовіччя.

Усі нинішні види салату походять від дикого латуку, дотепер розповсюдженої рослин середньоземноморських степів. Вирощується у всіх землеробських районах світу, В Україні повсюдно. Вирощують його у відкритому і захищеному ґрунті.

Салат має три різновиди:
Салат листовий (Lactuca sativa var. secalina) - утворить розетку листя без головкаа, що і використовується в їжу. Це найбільш скоростигла форма салату. Листя можна використовувати в їжу вже через 30-40 днів. Після утворення розетки рослина викидає квітконосне стебло.
Салат головковий (Lactuca sativa var. capitata) - на перших етапах утворить розетку листя, а потім формується пухка головка округлої чи плоскоокруглої форми. У залежності від сорту технічна спілість у кочанного салату настає через 50-95 днів.
Салат ромен, чи римський (Lactuca sativa var. romana) - утворить більш пухкий головка овальної форми, з вегетаційним періодом 70-100 днів.

Корінь у салату всіх різновидів стрижневого типу, значно стовщений у верхній частині, має велика кількість бічних розгалужень, розташованих близько до поверхні ґрунту.

Пластинка листка пухирчаста, зморшкувата чи майже гладка, ясно-зеленого, зеленого чи темно-зеленого кольору, іноді з червоно-бурою пігментацією. На місцях зрізу виступає молокоподібний сік.

Квіткові, сильно розгалужені стебла мають висоту 60-120 см у перший же рік життя. Суцвіття у виді невеликих кошиків, що складаються з великої кількості двостатевих квіток з язичками жовтого кольору. У кошиках формуються плодики з летючками-сім'янками, що звичайно називаються насіннями. Насіння білий чи темно-сірий кольори, дрібні в 1 гр їх нараховується близько 1000 штук.

Салат - холодостійка рослина. Насіння його проростають при +5°C, оптимальна температура для його росту +15..+20°C. Але при +12..+14°C утворяться більш щільні головкаи, а вище +20°C - прискорюється утворення стебел. Культура світло- та вологолюбна і накладає високі вимоги до ґрунтової родючості.
Салати малокалорійні але багаті мінеральними речовинами і вітамінами групи В, РР, каротином, а вітаміну С в їх майже стільки ж, як і в яблуках. Крім того, у салаті міститься більше, ніж в інших овочах, вітамінів Е и К.

Вживають листя салату у свіжому виді (нашинкований салат), чи на додаток до інших блюд.


Корисна інформація | дивіться також
Ботанічна характеристика салату
Технологія вирощування салату

Свіжі обговорення на агро-форумі: Сортировка круп, семян, зерна на фотосепараторе. Гусеничная пара - кто что знает? «Аграрка» - агро дошка оголошень України Чем лучше отмывать свинарник? АВД для сельского хозяйства
©agroua.net 2002-2015. Усі права захищені.
Без посилання на сайт "Аграрний сектор України" (agroua.net) перепублікація матеріалів заборонена.