26 квітня 2019р.
про проект | контакти | часті питання | мапа | гостьова книга | English ver.
Аграрний сектор України
 
Рослинництво
Каталог культур
Зернові
Зернобобові
Зернові круп"яні
Овочеві
Ефіро-олійні
Технічні
Кормові культури
Прядильні
Плодові зерняткові
Плодові кісточкові
Горіхоплідні
Ягідні
Виноград
Гриби
Спеції
Декоративні та лікарські
Хімічний захист рослин
Групи культур (культури)
Препарати
Бур'яни
Шкідники
Хвороби
Додаткова інформація
Лікарські рослини
Насінництво
Календар городника
No-Till
Тваринництво та ветеринарія
Технічне забезпечення
Переробка та якість продукції
Економіка
Правове забезпечення та земельні питання
Корисна інформація
Новини
Статистика
Ціни
Аграрна освіта та наука
Дорадництво
Агровебкаталог
Дошка агро-оголошень
Агро-форум
Рослинництво - Овочеві - Перець - Корисна інформація - Ботанічна характеристика перцю


Перець

Ботанічна характеристика перцю

Перець (Capsicum) - напівчагарникова рослина сімейства Пасльонових, овочева культура. У дикому виді зустрічається в тропічних районах Америки.

Перець як культура став відомий після відкриття Америки. Відтіля його привезли і стали обробляти в Іспанії, Італії і Болгарії. В Україну він проникнув з Болгарії в XIX столітті.

Перець овочевої (Capsicum annuum) вирощують як однолітню рослину (хоча по своїй природі перець рослина багаторічне - це легка спостерігати на кімнатних культурах), для Росії вирощування перцю характерно в південних зонах, але культура становить інтерес і для городників Нечорнозем'я.

Розрізняють три групи перців (у залежності від змісту в їхній плаценті алкалоїду капсаіцину):
солодкі - з великими плодами, що мають товсті м'ясисті стінки (до 6мм);
напівгострі - з великими довгими плодами і хвилястою поверхнею;
гострі, пряні чи гіркі - багатоплідні з тонкостінними плодами.

Плоди - багатонасінні несправжні ягоди, червоні, жовтогарячі, жовті, коричневі, зелені, різноманітні за формою, розміром і масою.

Коренева система добре розвита. Основна маса коренів розташована у верхньому шарі ґрунту. Найбільше інтенсивно корені ростуть до початку плодоутворення, потім темпи рости поступово сповільнюються. Корені -найбільш чуттєва до холоду частина рослини.

Стебло перцю трав'янисте, у молодому віці м'яке, у дорослих рослин грубе і здеревяніле. У залежності від характеру розгалуження розрізняють: штамбові (одностеблові); напівштамбові (у нижній частині стебла утвориться 1- 3 пагони), і рунисті (головне стебло розгалужується від підстави).

Квітки в перцю утворяться в пазухах листя по одному, рідше по двох на кожному бічному пагоні. Цвітіння йде постійно до самих заморозків. Першими розкриваються квітки на пагонах першого і другого порядків, потім уже квітки на головному стеблі, не з огляду на верхівкового бутона.

Потрібно пам'ятати, що при температурі вище +30°C і нижче +10°C запліднення порушується. У теплицях потрібно регулювати температуру. У період плодоутворення поява нових квіток сповільнюється. Після зняття перших плодів цвітіння знову підсилюється. Тому в наших умовах плоди треба забирати, як тільки вони досягнуть знімної спілості.

Перець надзвичайно вимогливий до світла - йому необхідний рясне сонячне світло з моменту появи сходів і до кінця вегетації. Недостатнє висвітлення в розсадний період несприятливо відбивається на якості розсади, у наступному - на росту і розвитку вегетативних і репродуктивних органів, у підсумку - на врожаї. При вирощуванні перцю в притінках врожай різко знижується.

Перець - рослина довгого дня. Він найкраще росте на 14-годинному світловому дні. Тому на північних і затінених вікнах йому потрібна досвітлювання лампами денного світла.

Перець - рослина теплолюбива. Мінімальна температура проростання насіння +15..+18°C, при +13°C насіння не сходять і ріст припиняється. Оптимальна температура росту і розвитку перцю +20..+25°C, для пророщення насіння +24..+30°C.

Наприкінці літа перець переносить похолодання набагато краще, ніж томат і баклажан. У цей період його можна перенести горшковою культурою на вікна.

Вода в найбільшій кількості необхідна перцю в період плодоношення. При недоліку вологи в ґрунті частина бутонів і зав'язей обпадає, врожай знижується. Перець дуже вимогливий до вологості повітря. Більш низька вологість, що супроводжується підвищеною температурою, викликає опадання квіток і зав'язі. За цим також необхідно стежити в теплицях і парниках. Поливи повинні бути не частими, але обов'язково рясними.

Перець особливо вимогливий до структури і родючості ґрунту. Він добре росте і плодоносить на легенях, багатих гумусових ґрунтах, що містять живильні речовини в легкодоступній формі. Він дуже добре відзивається на позакореневі підгодівлі мікродобривами в період бутонизації і цвітіння, а також на комплексні й органічні підгодівлі в період масового плодоносіння.

Перець дуже багатий вітамінами, особливо вітаміном С (не уступає лимону і чорній смородині). Досить з'їсти невеликий шматочок сирого солодкого перцю, всего 30- 40гр, щоб задовольнити добову норму людини. Важливо те, що цей вітамін у перці не руйнується 70- 80 днів.

Зрілі плоди містять вітаміну З 289-324 мг/100гр, у плодах технічної спілості його в три рази менше. Крім того, плоди перцю багаті каротином і рутином, що володіє Р-витаминною активністю. У медицині рутин застосовується як засіб, що зміцнює стінки кровоносних капілярів. Є в перці ще вітаміни В1, В2 і Е.
Незважаючи на таку високу поживність плодів, вживати їхній потрібно обережно, особливо при захворюваннях шлунка, кишечнику, печінки і бруньок, тому що в них багато ефірних олій і грубої клітковини.


Корисна інформація | дивіться також
Ботанічна характеристика перцю
Технологія вирощування солодкого та гіркого перцю

Свіжі обговорення на агро-форумі: Семена подсолнечника Болезнь помидоров Сортировка круп, семян, зерна на фотосепараторе. Гусеничная пара - кто что знает? «Аграрка» - агро дошка оголошень України
©agroua.net 2002-2015. Усі права захищені.
Без посилання на сайт "Аграрний сектор України" (agroua.net) перепублікація матеріалів заборонена.