19 вересня 2019р.
про проект | контакти | часті питання | мапа | гостьова книга | English ver.
Аграрний сектор України
 
Рослинництво
Каталог культур
Зернові
Зернобобові
Зернові круп"яні
Овочеві
Ефіро-олійні
Технічні
Кормові культури
Прядильні
Плодові зерняткові
Плодові кісточкові
Горіхоплідні
Ягідні
Виноград
Гриби
Спеції
Декоративні та лікарські
Хімічний захист рослин
Групи культур (культури)
Препарати
Бур'яни
Шкідники
Хвороби
Додаткова інформація
Лікарські рослини
Насінництво
Календар городника
No-Till
Тваринництво та ветеринарія
Технічне забезпечення
Переробка та якість продукції
Економіка
Правове забезпечення та земельні питання
Корисна інформація
Новини
Статистика
Ціни
Аграрна освіта та наука
Дорадництво
Агровебкаталог
Дошка агро-оголошень
Агро-форум
Рослинництво - Овочеві - Яблуня - Корисна інформація - Яблуня — основна плодова культура в Україні


Яблуня

Яблуня — основна плодова культура в Україні

Яблуня з давніх-давен є основною плодовою культурою в нашій країні. Це зумовлено сприятливими грунтово-кліматичними умовами для її вирощування в більшості регіонів, а також традиціями місцевого населення. В. Л. Симиренко (1995) підкреслював, що ця культура є єдиною серед плодових, яку можна вирощувати майже по всій території України. Широке поширення яблуні пояснюється й різноманітністю її господарсько-цінних ознак. Яблука — смачний, дієтичний і лікувальний продукт споживання. Енергетична цінність 100 г м'якуша плоду яблуні становить 188—214 кДж, або 45—51 кКал. Яблука містять,%: цукрів 4—14,6, органічних кислот—0,09— 1,82, пектинових речовин — 0,90—1,48, дубильних і барвних — 4,8— 15,3; Р-активних речовин — 700—979, вітаміну С — 0 — 40,5 мг на 100 г сирої речовини, а також мінеральні солі, амінокислоти.

Наявність величезної кількості сортів яблуні різного строку достигання та з тривалою лежкістю плодів гарантує забезпечення споживача свіжими яблуками протягом усього року. Плоди яблуні використовують також для виготовлення високоякісних соків, сидрів, компотів, повидла, джемів, варення, мармеладу, порошків, сухофруктів та інших продуктів переробки.

Яблуня впевнено займає перше місце серед плодових і ягідних культур в Україні як за площею вирощування, так і за валовим збором плодів. За даними перепису багаторічних насаджень 1998 року, цю культуру вирощували на площі 280,5 тис. га, тобто — на 64,6% площі, зайнятої всіма плодовими та ягідними культурами, у тому числі на 92,1% — зернятковими. Основна частина яблуневих садів — 85,2%, або 239 тис. га належить колективним та державним сільськогосподарським підприємствам.

За 14 років між останніми переписами багаторічних насаджень (1984 і 1998), площа під садами яблуні зменшилася на 205 тис. га (42,3%). Разом з тим вік 35,8% насаджень зерняткових культур перевищує 25 років, тобто вони використовуються понад нормативний строк. Нові сади закладаються повільно. Якщо в 1984 р. площа молодих, ще неплодоносних насаджень яблуні в громадських господарствах становила 105 тис. га, то в 1998 р. — лише 10,5 тис, тобто вдесятеро зменшилася.

Значна питома вага яблук і в загальній масі вироблених плодів та ягід. За даними О.Ю. Єрмакова (1998), в урожаї 1986—1990 pp. вона становила 64,1%, у 1997-му — 67,9, а в неврожайному 1999 р. — 38,7%.
Валове виробництво яблук в Україні нестабільне. Так, у 1986—1990 pp. середньорічне виробництво їх становило 1674,7 тис. тонн, 1991р. - 765, 1993 р. - 1773,8, 1995 р. - 1046,2, 1997 р. - 1897,8, 1998 p. —568,1, 1999 р. — 296,8, 2002 p.—661,6, 2003 p.—871 тис. тонн.

Урожайність яблуні в цілому по країні останніми роками знижується насамперед через недоглянутість садів. Наприклад, у 1990 р. врна становила 3,4 т/га, у 1997-му — 2,7, 1998-му — 2,2, 1999-му — лише 1,2, а в 2002 p. — 2,4т/га.

Аналіз даних про виробництво яблук у країнах Європи (Gruca Z, 1998; Makosz E, 1998; Ермаков А.Е., 1997), з також каші розрахунки показують, що наприкінці XX ст. серед країн континенту Україна посідала п'яте місце за валовим виробництвом плодів яблуні: у 1996—1997 pp. — 1469 тис. тонн — після Росії (2000 тис. тонн), Польщі (1950 тис.) Італії (1908 тис.) і Франції (1885 тис. тонн).
У розрахунку на душу населення в Україні за 1990—1997 pp. одержали по 28—31 кг яблук, що на 100% менше за фізіологічну норму (59 кг), обгрунтовану ще в 30-ті роки під час розробки методики порайонної стандартизації сортів (Широков Н.С., 1934) або на 9—10 кг менше порівняно з нормою, яку називають сучасні автори (Шестопаль О.М., 1994). У неврожайні 1998 і 1999 pp. цей показник був ще нижчим — відповідно 11,8 і 6,2 кг.

Яблука на ринках україни
У загальному обсязі вирощуваних в Україні плодів і ягід найбільша частка припадає на яблука. Наприклад, у 1995—1999 pp. вона становивла 43—60%. Переважну більшість плодів яблуні (майже 90%) реалізують свіжими і тільки близько 10 % використовують на переробку.

На ринку свіжих плодів яблука традиційно переважають. Так, у 1998 році на них припадало 37,1% загальної маси проданих на ринках Києва плодів і ягід, 14,6% становили цитрусові, 8,6% — абрикоси, 7,3% — груші і 32,4% — вся інша плодоягідна продукція.

Облік надходження яблучної продукції на ринки України, аналіз її за товарними якостями та помологічними сортами, котрі виконано протягом 1997—2002 pp. показують, що у врожайні роки свіжі яблука вітчизняного виробництва становлять 90—95% загального обсягу реалізовуваних плодів яблуні, у неврожайні — близько 72—75%. Яблучний сезон відкривають у першій декаді липня плоди ранньолітнього строку достигання, а завершують пізньозимові наприкінці травня. Півтора літніх місяця яблучний конвеєр підтримується переважно дорогими плодами зарубіжного виробництва. Період найбільшої насиченості ринку яблуками вітчизняного виробництва охоплює сім місяців — з вересня по березень включно.

Найбільша частка літніх плодів, що реалізуються, припадає ні Папіровку і Донешту, осінніх — Славу переможцям, Штрейфлінг та Антонівку звичайну, зимових — Кальвіль сніговий, Айдаред,, Голден Делішес і Роял Ред Делішес. Найбільший попиту покупців мають яблука літніх сортів з яскравим покривним забарвленням і Папіровка, з осінніх — Слава переможцям, зимових — Кальвіль сніговий, Ренет Симиренка, Голден Делішес, Роял Ред Делішес. Плоди цих сортів, за винятком Кальвіля снігового, продаються за найвищими цінами. Починаючи з 1999 року помітно покращилися товарні якості яблук вітчизняного виробництва, що надходять у продаж.

"Реєстр сортів рослин України", його значення в поширенні сортів у промислових і аматорських садах
"Реєстр сортів рослин України на 2004 р." включає 51 сорт яблуні. До 1997 року перелік сортів яблуні в ньому в основному розширювався. Тривалий період він охоплював сорти, що давно втратили промислове значення, не розмножувалися в розсадниках і не використовувалися для закладання нових садів. Реєстр на 1997 рік налічував ще 61, а вже на 1998 рік — лише 54 сорти. 3 нього було виведено сім сортів: Бойкен, Жовтневе Дуки, Кортланд, Пепінка литовська, Ренет ландзберзький, Старк, Старк Ерлієст. Перелік сортів Реєстру на 1999 рік ще більше змінився: з нього виключено Банан зимовий, Делішес, Джонаред, Донешту, Канівське, Київське зимове, Пепін шафранний, Ред Делішес, Старк Ред Голд, Старкінг, Шафран літній, Яндиківське — і водночас введено нові, перспективні сорти вітчизняної селекції: Аскольда, Каразинське, Кримське, Предгорне, Ровесник, Теремок. У підсумку Реєстр на 1999 рік охоплював 48 сортів яблуні, з них 30, або 62,5%, української селекції. У Реєстрі на 2004 рік група сортів зимового строку достигання найчисленніша — 35 (68,6%). Аналіз сортового складу яблуні в сучасному Реєстрі та порівняння його з попередніми засвідчує: нові сорти української селекції нині активно витісняють малоцінні інтродуковані та деякі застарілі вітчизняні.

До Реєстру переважно вводяться сорти, добре пристосовані до біо та абіотичних факторів навколишнього середовища конкретного регіону, що формують стабільні та високі врожаї плодів з добрими товарними й споживчими якостями.

Однак поповнення сортименту яблуні відбувається в основному в групі зимового строку достигання. Із нинішнього списку зимових сортів 19 (58%) районовані за останні 15 років, 13 (34,6%) — за останні 5 років. Із 11 сортів осінньої групи шість районовані з 1928 по 1989 рік, решта сім — за останні 15 років. Більшість літніх сортів районовано до 1962 року.

Найістотніше змінився та поповнився сортимент яблуні в лісостеповій, степовій зонах і в Криму. Останніми роками до нього ввійшли Гала (1993), Рум'яний Альпініст (1997), Радогость (2000), Кримське (1999), Предгорне (1999), Аскольда (1999), Катерина (2001), Едера (2001), Теремок (1999), Алкмене (1996) — сорти, що дають, плоди відмінних товарних і смакових якостей. Сортимент яблуні для Полісся лишається бідним.В його основі —літні та осінні сорти: Папіровка, Мелба, Слава переможцям, Пепінка золотиста, Антонівка звичайна.

Зимових сортів з плодами добрих і відмінних смакових якостей одиниці — Спартан, Аскольда і Радогость.

Тим часом роботи сортознавців показують, що вже сьогодні є реальна можливість поповнити Реєстр сортами, пристосованими до грунтово-кліматичних умов Полісся з плодами високих товарних і смакових якостей. Серед них — Джулія, Мантет, Квінті, Ямба (літні), Делічія(осінній), Антей, Скіфське золото (зимові).

Списками сортів, занесеними до реєстрів і рекомендацій, обов’язково керуються виробничник під час закладання промислових садів, особливо на великих площах. У Реєстрі вписано сорти, що пройшли всі етапи сортовипробування і визнані придатними для вирощування у певній грунтово-кліматичній зоні. Виробничник застрахований від ризику, якщо вибирає сорти згідно з рекомендаціями Реєстру. Тут, однак, доречно звернути увагу на невдалу форму представлення сортів плодових і ягідних культур, зокрема яблунь, за грунтово-кліматичними зонами в Реєстрах 1992—2000 років. У них територія України представлена лише трьома зонами: Полісся, Лісостеп і Степ. Вдалими були всі попередні видання з районування, в яких вказувалося розташування сортів по областях та їх зонах з урахуванням грунтово-кліматичних особливостей. Наприклад, територія Полтавської області розміщена в лісостеповій і незначна частина у степовій зонах. В області виділено чотири підзони: західну степову, східну степову, перехідну південну та південно-західну на солонцюватих грунтах. Реєстри, чинні до 1992 року, підкреслювали, що Антонівка звичайна рекомендована тільки в першій підзоні, а Джонатан і Ренет Симиренка — в другій та четвертій. Сучасні Реєстри рекомендують Антонівку звичайну, Джонатан і Ренет Симиренка у Лісостепу, не вказуючи найбільш придатні регіони для цих сортів. У цьому недолік сучасних реєстрів, оскільки він ускладнює правильний вибір сортів.

Садівники-аматори нерідко вибирають сорт для свого саду, не звертаючись до Реєстру, і йдуть на певний ризик. Для багатьох важливий особистий інтерес, думка фахівця. Деякими керує бажання мати колекцію найновіших і модних сортів, відразу реалізовувати живці чи вирощувати саджанці. Інші хочуть самостійно випробувати сорти, поповнювати насадження все новими й новими сортозразками; розміри врожаю для них — справа другорядна.


Корисна інформація | дивіться також
Основні господарсько-біологічні та господарсько-цінні ознаки сортів яблуні
Сучасні технології виробництва садивного матеріалу плодових культур зони Лісостепу
Інтенсивні технології вирощування плодових культур зони Лісостепу
Яблуня — основна плодова культура в Україні
Виробництво плодів яблуні у провідних країнах світу
Як зберігати яблука та груші
Захист садів до цвітіння
Хвороби плодів під час зберігання
Яких Вам яблук треба?
Найпоширеніші шкідники й хвороби зерняткового саду та система захисту від них
Захист плодових насаджень влітку
Догляд за садом восени та взимку - Головдержзахист
Якщо ви закладаєте сад чи виноградник … Рекомендації господарникам
ПРОГНОЗ РОЗВИТКУ ШКІДНИКІВ САДУ В 2011 РОЦІ - Головдержзахист
Як захистити молоді дерева від шкідників в осінньо-зимовий період?
Перелік ДСТУ сфери плодівництва та ягідництва
Типовий проект створення насаджень яблуні
Перелік садивного матеріалу плодових, ягідних, горіхоплідних, малопоширених культур, винограду та хмелю, вирощеного в Україні в 2013 році, - Державна інспекція сільського господарства України
Тополевий (яблуневий) точильник (Apriona сіnerea Chevr.), - новий для України небезпечний шкідник

Свіжі обговорення на агро-форумі: Фундук "Трапезунд". ЧП "Ореховод-практик" принимает заказы вегетативных саженцев на осень 2014. Трансгенные козы Коптильные палочки Чем лучше отмывать свинарник? Сосед-захватчик
©agroua.net 2002-2015. Усі права захищені.
Без посилання на сайт "Аграрний сектор України" (agroua.net) перепублікація матеріалів заборонена.