26 вересня 2017р.
Аграрний сектор України
 
Рослинництво
Тваринництво та ветеринарія
Технічне забезпечення
Переробка та якість продукції
Переробка продукції
Якість продукції
Економіка
Правове забезпечення та земельні питання
Корисна інформація
Новини
Статистика
Ціни
Аграрна освіта та наука
Дорадництво
Агровебкаталог
Дошка агро-оголошень
Агро-форум
 
Переробка та якість продукції | Якість продукції
Україна
перелік нормативно- правових актів з питань ветеринарно-санітарної експертизи
ЄС
перечень документов ЕС и Кодекс Алиментариус по безопасности пищевых продуктов
правила передзабійного ветеринарного огляду тварин
Наказ Міністерства аграрної політики N 28 від 07.06.2002 "Правила передзабійного ветеринарного огляду тварин і ветеринарно-санітарної експертизи м'яса та м'ясних продуктів"
ветеринарно-санітарна експертиза м'яса при забої (методичні вказівки)
Загальна інформація
Відбір зразків, органолептичні та лабораторні методи визначення ступеня знекровлення туш
Визначення біохімічних показників м'яса
Мікроскопія мазків-відбитків та схема бактеріологічних досліджень
Ветеринарно-санітарна оцінка м'яса, що отримано від хворих та при вимушеному забої тварин
ветеринарно-санітарна експертиза яєць і яєчних продуктів (методичні вказівки)
Загальна інформація
Будова, хімічний склад і харчова цінність яєць
Класифікація яєць і вимоги до їх якості
Порядок досліджень яєць та визначення їх якості
Ветеринарно-санітарна експертиза яєць свійської птиці на продовольчих ринках та при заготівлях
Заготівля, зберігання та використання качиних і гусячих яєць
Вимоги до використання яєць на хлібопекарських і кондитерських підприємствах
Яйце як джерело інфекційних захворювань людей і тварин
Вимоги чинного стандарту до показників якості, пакування, маркування, умов і термінів зберігання яєчних продуктів
Обладнання, реактиви та матеріали для дослідження
Відбір проб рідких яєчних продуктів
Визначення органолептичних показників заморожених яєчних продуктів
Визначення органолептичних показників сухих яєчних продуктів
Визначення сторонніх домішок
Визначення температури
Визначення розчинності сухих яєчних продуктів за індексом розчинності (експрес-метод)
Визначення концентрації водневих іонів (рН)
Визначення вологи (арбітражний метод)
Методи мікробіологічного контролю яєчних продуктів
Визначення вмісту пестицидів, антибіотиків, мікотоксинів і гормональних препаратів
Визначення масової частки токсичних елементів
Характеристика яєць свійської птиці
Хімічний склад та калорійність яєць сільськогосподарської птиці
Морфологічні ознаки і хімічний склад яєць сільськогосподарської птиці
Амінокислотний склад свіжих харчових яєць
Вміст мінеральних речовин і вітамінів у яйцях курячих та перепелиних (за Габриєльянц М.А., 1981)
Ліпіди яєць
Фізико-хімічні константи курячих яєць
Етикетка та паспорт якості
Шаблон для вимірювання висоти повітряної камери яйця
ветеринарно-санітарна експертиза ковбасних виробів і продуктів із свинини, баранини, яловичини та м`яса інших видів забійних тварин
Загальна інформація
Класифікація ковбас та продуктів із свинини, баранини, яловичини та м'яса інших видів забійних тварин і птиці
Відбір проб
Відбір проб для органолептичних та хімічних досліджень
Відбір проб для бактеріологічних досліджень
Пакування та маркування проб
Органолептичні дослідження
Лабораторні дослідження
Бактеріоскопія
Бактеріологічні дослідження
Біохімічні дослідження
Технолого-хімічний аналіз ковбасних виробів та копченостей
Методи визначення вологи
Підготовка проб
Визначення вологи
Методи визначення натрію хлориду
Визначення вмісту нітриту в ковбасних виробах і м'ясних продуктах
Визначення крохмалю у ковбасних виробах
Визначення масової частки рису в ковбасах
Визначення загального фосфору
Визначення ефективності теплової обробки ковбаси і м'ясних варених продуктів
Хімічний склад, енергетична цінність ковбас та м'ясних продуктів
Технологічні операції ковбасного виробництва (по основних групах)
Дегустаційний лист
Показники безпеки ковбасних виробів і продуктів із м'яса
Оцінка ковбасних виробів і продуктів із м'яса за мікробіологічними показниками
Норми відбору зразків ковбасних виробів з однієї партії для проведення ветеринарно-санітарної експертизи
Технологічна схема виготовлення солених виробів
  ©agroua.net 2002-2015. Усі права захищені. Без посилання на сайт "Аграрний сектор України" (agroua.net) перепублікація матеріалів заборонена.